紅油涼拌菜的做法

時(shí)間：2018-11-06 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　紅油涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。

　　紅油涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái)，醒胃又養(yǎng)生。

　　紅油拌菜的做法

　　1.準(zhǔn)備好拌菜的配料

　　2.挖一勺香菇醬，加上一勺小紅椒油混合好備用

　　3.生菜洗凈，控下水

　　4.在水里加一勺鹽和幾滴油，燒開(kāi)了，生菜快速的沾下水出鍋

　　5.撈出來(lái)的菜擺放到碗里

　　6.澆上配料和混合好的油

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