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紅燒排骨培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)做紅燒排骨去哪里?

  紅燒排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

紅燒排骨·

  紅燒排骨的做法,紅燒排骨培訓(xùn)學(xué)校

  原料:排骨,姜,蔥,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香葉),花椒(少許),鹽,味精,白糖,料酒,醬油(老抽)。

  做法:

  1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片,蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右);

  2.鍋內(nèi)倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;

  3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色,且開始出現(xiàn)棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接著放入姜片,花椒和香料;

  4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥;

  5.大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟,然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;

  6.大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成。

  學(xué)習(xí)紅燒排骨的做法去哪里?哪里有紅燒排骨培訓(xùn)?

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