醬牛肉是怎么做的，南京醬牛肉培訓(xùn)去哪里？

　　醬牛肉一種菜名，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　醬牛肉的做法,醬牛肉培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　食材

　　鹽10克，白砂糖15克，料酒45毫升， 黃醬100克，八角2粒，花椒、桂皮、蔥姜

　　1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。

　　2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。

　　3、中大火煮肉，水開后將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘后至血水清除干凈，將肉塊撈出瀝干水分。

　　4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。蓋上蓋子大火煮半小時，轉(zhuǎn)小火2小時。再揭開鍋蓋大火燉15分鐘。

　　5、撈出肉塊，將肉晾涼。(可以將筷子架在大碗上，然后將肉塊放上)

　　6、牛肉徹底放涼后，逆著肉絲纖維的方向切成薄片即可。

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