★☆鴨脖的做法

時(shí)間：2022-08-21 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

★☆鴨脖

　　★☆鴨脖是★☆食品股份有限公司的核心品牌，★☆鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。

　　中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情;中華大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。2014年3月7日起，★☆鴨脖與支付寶聯(lián)手展開“一分錢吃中華名小吃”的活動，最終以16054票斬獲網(wǎng)絡(luò)票選第一的“中華名小吃”。

　　2017年12月22日，★☆食品發(fā)布公告稱，“★☆鴨脖”天貓旗艦店推出的“雙11”廣告文案，因涉及低俗內(nèi)容。反廣告法相關(guān)規(guī)定，公司被罰款60萬元。

　　★☆鴨脖的做法

　　1.鴨脖斬成合適的段狀，洗凈，之后開水鍋中焯5分鐘后撈出，再用冷水沖洗干凈，這樣能去掉一些腥味。

　　2.調(diào)料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切細(xì)，鍋燒熱，倒入油，把蒜姜煸至金黃出香味。

　　3.下入調(diào)料C中的醬料，稍炒一下，至醬香味飄出。

　　4.把處理過的鴨脖子放進(jìn)出，炒幾下使其均勻裹上醬料。

　　5.倒入水，水量應(yīng)沒過鴨脖子，水要一次加足，中間加水會影響味道。

　　6.準(zhǔn)備好調(diào)料，然后依次放入鍋中。

　　7.將材料煮開。

　　8.然后移入煲中(沒有的話就直接在鍋中煮，不過火候要注意，以免燒干)，小火煮一小時(shí)以上。

　　9.煮好的鴨脖子撈出，放在晾架上使表面風(fēng)干。

　　10.湯汁冷卻(冬天湯汁最好不要凝結(jié))后，把鴨脖子再放進(jìn)去，浸泡過夜。之后

　　11.再撈出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水風(fēng)干。

　　12.撕著吃，超帶勁

　　注意事項(xiàng)

　　煮好撈出，表面風(fēng)干，再去浸泡，入味

　　但是表皮微韌，口感會更好，所以這一步最好不要省。

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