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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

★☆鴨脖的做法

★☆鴨脖

★☆鴨脖

  ★☆鴨脖是★☆食品股份有限公司的核心品牌,★☆鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜,博采眾長,積數(shù)年心血研制。

 
  中華小吃歷史悠久,品類繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風(fēng)土人情;中華大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢,紅遍大江南北。2014年3月7日起,★☆鴨脖與支付寶聯(lián)手展開“一分錢吃中華名小吃”的活動,最終以16054票斬獲網(wǎng)絡(luò)票選第一的“中華名小吃”。
 
  2017年12月22日,★☆食品發(fā)布公告稱,“★☆鴨脖”天貓旗艦店推出的“雙11”廣告文案,因涉及低俗內(nèi)容。反廣告法相關(guān)規(guī)定,公司被罰款60萬元。
 
  ★☆鴨脖的做法
 
  1.鴨脖斬成合適的段狀,洗凈,之后開水鍋中焯5分鐘后撈出,再用冷水沖洗干凈,這樣能去掉一些腥味。
 
  2.調(diào)料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切細(xì),鍋燒熱,倒入油,把蒜姜煸至金黃出香味。
 
  3.下入調(diào)料C中的醬料,稍炒一下,至醬香味飄出。
 
  4.把處理過的鴨脖子放進(jìn)出,炒幾下使其均勻裹上醬料。
 
  5.倒入水,水量應(yīng)沒過鴨脖子,水要一次加足,中間加水會影響味道。
 
  6.準(zhǔn)備好調(diào)料,然后依次放入鍋中。
 
  7.將材料煮開。
 
  8.然后移入煲中(沒有的話就直接在鍋中煮,不過火候要注意,以免燒干),小火煮一小時(shí)以上。
 
  9.煮好的鴨脖子撈出,放在晾架上使表面風(fēng)干。
 
  10.湯汁冷卻(冬天湯汁最好不要凝結(jié))后,把鴨脖子再放進(jìn)去,浸泡過夜。之后
 
  11.再撈出可即食,也可以再放在晾架上使表面汁水風(fēng)干。
 
  12.撕著吃,超帶勁
 
  注意事項(xiàng)
 
  煮好撈出,表面風(fēng)干,再去浸泡,入味
 
  但是表皮微韌,口感會更好,所以這一步最好不要省。

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