比較專(zhuān)業(yè)的三★★培訓(xùn)

時(shí)間：2022-09-06 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

比較專(zhuān)業(yè)的三★★培訓(xùn)?三★★是南京市的一種傳統(tǒng)特色小吃，歸屬于南京菜系;該小吃關(guān)鍵由糯米制作而成，因?yàn)樵趻伻优疵讏F(tuán)時(shí)，三★★如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱(chēng)“三★★”。吃時(shí)配以“老蔭茶”，美得不可方物。三★★有美味可口、不油膩不粘又化渣的特征，且物美價(jià)廉。三★★的關(guān)鍵食物為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三★★非涼食，賣(mài)時(shí)將舂好的半成品加工糯米糍粑裝進(jìn)鍋中至火爐上以微火保溫，吃時(shí)現(xiàn)做。

南京食尚香三★★培訓(xùn)內(nèi)容

1.各類(lèi)原料刀工練習(xí)

2.各類(lèi)原料預(yù)處理方法

3.類(lèi)腌制技術(shù)，海鮮類(lèi)腌制技術(shù)

4.青菜類(lèi)串卷制作技術(shù)

5.特制三★★醬、三★★汁調(diào)制技術(shù)

6.三★★油料配方，三★★的調(diào)料配方

7.無(wú)煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)，各種味型調(diào)制技術(shù)

南京食尚香三★★培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定

南京食尚香三★★培訓(xùn)方法

按照三★★標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間