川北涼粉的做法，哪里能學(xué)做川北涼粉？

時間：2017-08-15 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　川北涼粉是四川南充的著名小吃，創(chuàng)始自清末南充縣江村壩農(nóng)民謝天祿，他在渡口搭棚賣涼粉，以其獨(dú)具口味流傳全四川。川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細(xì)漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。川北涼粉調(diào)料有涼粉皮、黃瓜、辣椒油，花椒粉、醬油、鹽、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。

川北涼粉

　　川北涼粉的做法

　　【材料】

　　白涼粉 300 克、醬油 2 茶匙、麻辣花生 20 克、蒜泥 12 克、辣椒醬4 克、麻辣花生 10 克、鹽、白糖、花椒粉各3 克、紅油 1 茶匙、蔥花、芝麻各少許

　　【做法】

　　1.將白涼粉切成長條，裝入碗中，麻辣花生碾碎備用。

　　2.取一小碗，加入蒜泥、鹽、醬油、白糖、雞精、花椒粉、紅油、辣椒醬、花生碎、清湯攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

　　3.將調(diào)味汁倒在涼粉上，撒上香蔥粒、芝麻即可。

　　以上就是川北涼粉的做法步驟全解了，學(xué)會了嗎?

　　學(xué)習(xí)川北涼粉的做法去哪里?

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的川北涼粉，食尚香大廚會手把手的教你，從川北涼粉的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的川北涼粉。無需任何基礎(chǔ)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。

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