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正宗的土耳其烤肉做法,土耳其烤肉做法技術(shù)配方

  土耳其烤肉怎么做呢?想要了解土耳其烤肉的正宗做法,土耳其烤肉怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作土耳其烤肉,那么下面分享的土耳其烤肉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的土耳其烤肉做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作土耳其烤肉,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的土耳其烤肉啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的土耳其烤肉做法吧。

  轉(zhuǎn)烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。

  1、在肉中加入適量的鹽、酸

  奶、牛奶、洋蔥等后攪拌,再抹上油,

  2、比較后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來(lái),做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍 進(jìn)行燒烤。

  3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟

  后,廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉(zhuǎn)烤肉比較干,烤時(shí)火候很重要。

  二烤起源于土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區(qū),主要原料是羊羔肉。

  二烤就是要烤兩次。

  1、 在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥后進(jìn)行攪拌

  2、再用鐵棍將其

  一片片地穿成像轉(zhuǎn)烤那樣的肉團(tuán)。

  3、將肉團(tuán)置于特制的工具上用火稍微烤一下,然后,將表面烤熟的肉切下來(lái)

  4、再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國(guó)新疆地

  區(qū)的烤羊肉串相似。

  通常選用優(yōu)質(zhì)的羊羔肉,剔去筋骨后切成小塊,加入鹽、酸奶、油等進(jìn)行攪拌,然后用鐵絲穿6個(gè)肉塊,放入冰箱冷凍6至48個(gè)小時(shí)。

  5、待調(diào)料

  入味后,把準(zhǔn)備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘,然后將鐵絲上的肉塊逐個(gè)取下,放在盤子里,配上新鮮的洋蔥即可食用。

  gagamatch上土耳其朋友說(shuō)阿達(dá)納烤肉是土耳其南部小鎮(zhèn)阿達(dá)

  納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。

  先將肥、瘦羊肉分別剔開,再用一種特制的弧形大刀反復(fù)切剁。當(dāng)肉被剁成小細(xì)塊后,把肥、瘦肉合起來(lái)揉成肉團(tuán),用備好的泉

  水將肉團(tuán)裹到約50厘米長(zhǎng)的鐵桿上,置于炭爐上燒烤。

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