芝士怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　芝士怎么做呢?想要了解芝士的正宗做法，芝士怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作芝士,那么下面分享的芝士做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的芝士做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作芝士,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的芝士啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的芝士做法吧。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　雞蛋

　　7只

　　黃油

　　68克

　　芝士

　　267克

　　玉米淀粉

　　36克

　　細(xì)砂糖

　　125克

　　低筋粉

　　45克輔料

　　可可粉

　　適量

　　淡奶油

　　250克

　　雜錦餅干

　　適量

　　雙層芝士蛋糕的做法步驟

　　1芝士隔水軟化后低速攪打開來。

　　2加入淡奶油，攪打融合。(我比較懶，一次性加入，建議還是分開3次加入比較好)。

　　3加入蛋黃，攪打融合。(我比較懶，一次性加入，建議還是分開3次加入比較好)。

　　4黃油隔水融化后，加入到芝士糊中，拌均勻。

　　5篩入粉類，翻拌均勻。

　　6蛋白分次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至大灣溝狀態(tài)。

　　7將蛋白糊和蛋黃糊混合拌均勻。

　　8模具刷油，倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡。烤盤里注入沸水，進(jìn)行水浴烘烤。

　　9東菱DL-K38E烤箱預(yù)熱好后，放入比較底層，上火150度，下火130度，烤60分鐘左右。其他烤箱放入中下層，上下火150度烤60分鐘。

　　10出爐冷卻后倒扣脫模。

　　11用打發(fā)了的淡奶油，可可粉，小餅干裝飾即可。

　　小竅門

　　冬天，芝士的軟化除了隔水軟化，還可以放入微波爐，加蓋加熱30秒軟化。若在夏天，室溫軟化即可。

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