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餅干的做法,餅干做法技巧

  餅干怎么做呢?想要了解餅干的正宗做法,餅干怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作餅干,那么下面分享的餅干做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的餅干做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作餅干,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的餅干啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的餅干做法吧。

  材料

  低筋面粉:100g 玉米淀粉:100g 黃油:100g 熟蛋黃:2個 鹽:1g 糖粉:60g

  烤箱中上層 15~20分鐘

  瑪格麗特小餅干做法

 ?、僦?個水煮蛋,取其蛋黃,把蛋黃放在篩網(wǎng)上,用手指按壓,使之過篩成為蛋黃沫

 ?、邳S油軟化后[軟化成手指一按就癟下去的程度],加入糖粉和鹽 用打蛋器打發(fā)到體積膨大顏色變淺 呈膨松狀

  ③倒入過篩蛋黃 攪拌均勻

 ?、艿徒蠲娣酆陀衩追刍旌线^篩到打發(fā)好的黃油里 用手揉成面團(tuán)

  ⑤揉好的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干 不過分濕潤 也不會應(yīng)為干燥而散開 用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏1小時[沒有條件 也可不冷藏]

 ?、奕〕隼洳氐拿鎴F(tuán) 取一小塊揉成圓球

  ⑦將小球放入烤盤上 用大拇指按扁 按扁時自然裂紋

 ?、喾湃肟鞠渲猩蠈?邊緣稍焦即可

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