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正宗的★☆桃酥王做法,★☆桃酥王做法技術(shù)配方

  ★☆桃酥王怎么做呢?想要了解★☆桃酥王的正宗做法,★☆桃酥王怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆桃酥王,那么下面分享的★☆桃酥王做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★☆桃酥王做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作★☆桃酥王,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的★☆桃酥王啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的★☆桃酥王做法吧。

  材料:

  低粉250g,綿糖90g,臭粉5g,小蘇打2,5g,泡打粉2,5g,雞蛋1個(gè),植物油125g

  ★☆桃酥王的做法

  1:備好材料。

  2:低粉里加入泡打粉混和均勻。

  3:找個(gè)大些的案臺(tái)倒入低粉,用刮板打個(gè)圓圈出來(lái)。

  4:往中間倒入綿糖90g,臭粉5g,小蘇打2,5g。

  5:再倒入一個(gè)雞蛋。

  6:把這些材料用手搓均勻,順著一個(gè)方向搓,搓的顏色稍泛白即可。

  7:再往中間倒入植物油。

  8:再次的搓均勻,這次搓的能夠拉出糖漿的感覺(jué)才算好。(放油的時(shí)候,搓的要均勻要快速些,時(shí)間不能太久。)

  9:用刮板把四周的面粉往中間一點(diǎn)一點(diǎn)壓。

  10:一邊用刮板刮一邊用手壓,直到壓到?jīng)]有干粉為止,能夠成為一塊面團(tuán)為止。(這步也是不能停留的時(shí)間過(guò)久)

  11:分割成一個(gè)30g,揉圓。

  12:用大拇指和食指往下壓出一個(gè)窩。

  13:并且這個(gè)窩是上下都要壓出一個(gè)指印的才算完事。

  14:放入烤盤,每個(gè)面團(tuán)之間留些空隙。(臭粉是使桃酥炸開的關(guān)鍵,如果沒(méi)有就把面團(tuán)壓的扁一些放入烤盤里)

  15:刷層薄薄的蛋液。

  16:中間撒些芝麻或核桃碎就ok了。

  17:預(yù)熱烤箱,上火190度,下火160度,烤18分鐘左右。(烤的時(shí)候要溫度到了,再放入烤箱里,因?yàn)檫^(guò)早會(huì)使桃酥炸不開。)

  小貼士:

  1:放油的時(shí)候,搓的要均勻要快速些,時(shí)間不能太久。

  2:和面的時(shí)候要一手用刮板刮面,一手壓面,也不能時(shí)間太久。

  3:臭粉是使桃酥炸開的關(guān)鍵,如果沒(méi)有就把面團(tuán)壓的扁一些放入烤盤里

  4:烤的時(shí)候要溫度到了,再放入烤箱里,因?yàn)檫^(guò)早會(huì)使桃酥炸不開。

  5:還是根據(jù)自家的烤箱來(lái)調(diào)節(jié)溫度。

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