正宗的臺(tái)灣飯團(tuán)做法,臺(tái)灣飯團(tuán)做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　臺(tái)灣飯團(tuán)怎么做呢?想要了解臺(tái)灣飯團(tuán)的正宗做法，臺(tái)灣飯團(tuán)怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作臺(tái)灣飯團(tuán),那么下面分享的臺(tái)灣飯團(tuán)做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的臺(tái)灣飯團(tuán)做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作臺(tái)灣飯團(tuán),就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的臺(tái)灣飯團(tuán)啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的臺(tái)灣飯團(tuán)做法吧。

　　用料

　　主料糯米2杯

　　輔料油條2根蘿卜干適量花生粉適量肉松適量

　　調(diào)料植物油適量

　　臺(tái)灣風(fēng)味素飯團(tuán)的做法

　　1.花生粉我是用的五香花生磨的，油條分開成一小段，并將其中一小段切成碎末(做飯團(tuán)里的油條要非常酥脆的那種老油條)菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。

　　2.糯米事先用水浸泡5小時(shí)，取出隔水蒸30~40分鐘至熟。

　　3.鍋內(nèi)冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大，太大菜脯會(huì)糊)

　　4.比較后將油條碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分別裝在小碗里準(zhǔn)備就緒。

　　5.取一張保鮮膜，底下墊一張布(這張布的功能，一，可以隔熱二，可以幫助整形)

　　6.將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長(zhǎng)方塊形，(動(dòng)作要快，蒸好的糯米沒有做飯團(tuán)時(shí)不要讓其見空氣，以免水式氣蒸發(fā)了。)

　　7.放上一段油條。