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馬蹄糕培訓(xùn),教你做馬蹄糕

  馬蹄糕是一種廣東,福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一,也是比較受歡迎的甜點(diǎn)之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?,味極香甜??诟刑鹈郏纱龠M(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。

馬蹄糕

  馬蹄糕的做法,馬蹄糕培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

  材料:馬蹄粉500g砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

  步驟:

  1.制漿粉:將秈米、糯米掏洗干凈,用清水浸泡1天,再磨成米漿,裝入布袋,榨干水分即成。

  2.制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟,然后倒在案板上,趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻,制成直徑約7厘米的半圓形長(zhǎng)條,再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。

  3.煎制:平鍋置小火上,先刷上一層熟菜油,再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制,至兩面都煎成焦黃色即成。

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