馬蹄糕的做法,馬蹄糕做法技巧
馬蹄糕怎么做呢?想要了解馬蹄糕的正宗做法,馬蹄糕怎么做更好吃?如果你想要學習制作馬蹄糕,那么下面分享的馬蹄糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的馬蹄糕做法技術配方來學習制作馬蹄糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的馬蹄糕啦。下面就讓我們來看詳細的馬蹄糕做法吧。
材料
馬蹄粉150克馬蹄(荸薺)9顆糖桂花100克細砂糖100克水900ml
桂花馬蹄糕做法
step1
準備食材
step2
馬蹄洗凈去皮后,裝在袋子里用刀背拍碎 (喜歡有脆脆口感就不要拍太碎)
step3
450ml水加入馬蹄粉攪拌勻,然后過篩備用
step4
450ml水加入細砂糖。糖桂花與步驟2處理好的馬蹄,煮至糖融化( 還不到沸騰的狀態(tài) )
step5
緩緩倒入步驟3的馬蹄粉漿 (要先再次攪拌后再倒入) ,繼續(xù)邊煮邊攪拌至呈現(xiàn)黏糊狀即熄火
step6
把稠糊的粉漿放在抹油的耐熱容器中 ,用電鍋蒸約30分鐘左右
step7
放涼后切片直接享用
step8
或是切小塊裹上酥漿粉去油炸 ,別有一番滋味
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