糊餅的做法，南京學(xué)做糊餅去哪里？

　　糊餅是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，以玉米面，韭菜等為食材。綿軟酥脆，醇香可口。

　　糊餅的做法步驟

　　材料：玉米面，韭菜，雞蛋，蝦皮，香油，鹽

　　做法：

　　1、玉米面內(nèi)加水，將玉米面調(diào)成半濕，即看起來(lái)仍有些松散，但用手一攥即可成團(tuán)的程度

　　2、韭菜洗凈瀝干水分，切碎

　　3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入

　　4、調(diào)入適量鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻成餡

　　5、平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄(注意別燙到手)

　　6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻

　　7、蓋上蓋子，小火烙熟即可(約4、5分鐘)，烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了

　　食尚香小貼士：

　　1、做糊餅的面糊，可干可濕，不用很?chē)?yán)格，較干的面糊做出糊餅底部會(huì)更加焦脆一些，所以可根據(jù)個(gè)人喜好決定加水量

　　2、蝦皮切碎一些，更加有利于鈣的吸引

　　3、雞蛋也可先炒熟，再與韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比較省事，二是可減少油脂攝入，雞蛋的口感也更嫩。

　　將鍋中水燒沸，放上籠屜蒸二十分鐘，取出晾涼，切成小塊即成。

　　以上就是糊餅的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)糊餅的做法去哪里?

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