雪衣豆沙的做法，南京學(xué)做雪衣豆沙去哪里？

　　雪衣豆沙屬于吉菜(東北菜)，已有百年歷史，頗受游客歡迎。其形圓色白似朵朵棉桃，吃前撒上白糖，故得此稱。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等，輔以蛋泡糊，采用松炸的烹調(diào)方法制成。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動翻轉(zhuǎn)不停，極富情趣。此菜香甜可口、獨具風(fēng)味。

　　雪衣豆沙的做法步驟

　　食材：

　　蛋白：4個 玉米淀粉：10克

　　面粉：10克 豆沙：適量

　　輔料

　　植物油：適量

　　做法：

　　1. 準(zhǔn)備材料

　　2. 將豆沙餡揉成大小均勻的小球

　　3. 蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，加入淀粉和面粉拌勻成蛋白糊

　　4. 用大小合適的圓勺盛滿蛋白糊，把豆沙球放入中間，包裹上蛋白糊

　　5. 油溫不能過低或過高，不然會有浸油和色澤過重情況，下鍋以后立即漂浮起來為宜，如果過熱可關(guān)火操作，或油熱后直接離火操作。蛋白糊入油鍋后用勺子淋油使其在鍋中翻滾，受熱均勻。

　　以上就是雪衣豆沙的做法步驟全解了，學(xué)會了嗎?

　　學(xué)習(xí)雪衣豆沙的做法去哪里?

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