糖酥煎餅的做法,南京學(xué)做糖酥煎餅去哪里?
糖酥煎餅是山東濟(jì)南的漢族特色小吃,薄如紙;淡黃色;酥脆爽口。是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加風(fēng)味,又可防止煎餅回生變硬。
糖酥煎餅的做法步驟
1.制糊:將小米面用水浸泡后,加適量白糖和香精,攪拌成糊狀,面與水的 比例為10∶8~9。
2.烙制:用一直徑50~60厘米中心稍凸的鐵制圓形鏊子烙制。先后鏊子燒熱,再用蘸有食油的油的布將鏊子擦一遍,然后左手用勺將糊倒在鏊子中心處,右手持刮子迅速順鏊子邊緣將糊刮勻,先外后內(nèi),刮成圓形薄片。
3.成型:把烤熟的煎餅從邊緣揭起,趁熱在鏊子上折為六層,成長方形。取下放在案板上,用木板壓上,待冷卻后包裝。產(chǎn)品特點(diǎn) 薄如紙;淡黃色;酥脆爽口。
以上就是糖酥煎餅的做法步驟全解了,學(xué)會了嗎?
學(xué)習(xí)糖酥煎餅的做法去哪里?
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的糖酥煎餅,食尚香大廚會手把手的教你,從糖酥煎餅的原材料挑選開始,直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的糖酥煎餅。無需任何基礎(chǔ),保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。
相關(guān)資訊
課程分類