媳婦餅的做法，學做媳婦餅去哪里？

　　媳婦餅，文登名吃。主要原料：白面、雞蛋、豬油、白糖，餅做得要厚，要香，要甜，吃了長勁。原是女方出嫁放在箱底帶到婆家送給新郎的"體己干糧"，俗稱"媳婦餅"。

　　媳婦餅的做法步驟

　　食材

　　面粉(白面)、酵母、雞蛋、花生油、白糖、水。

　　做法

　　1、用純雞蛋液和花生油加白糖按一定比例打勻，加上農(nóng)村自制的神仙引子(就是酵母)，再加入面粉，手工和成光滑的面團，然后用包袱之類的蓋著保溫(以前沒有保鮮膜)，擱在農(nóng)村的大炕上餳發(fā)。

　　2、等面膨脹發(fā)起來了，然后使勁揉面，揉的時間越長，用的力氣越大烙出的餅口感越好，切面的蜂窩越均勻，無大氣泡。

　　3、然后把面捂上再次餳發(fā)。這次面膨脹后才算徹底餳發(fā)好了。這次直接把面揉好，分割成大小均勻的面團，然后搟成一個個厚薄均勻的餅胚子，比較后平攤在大炕上餳發(fā)。餅上面全部蓋上包袱，這樣可以有效的保溫。農(nóng)村的火炕平實一般都是熱乎的，溫度適宜，所以面餅胚很快就會餳發(fā)好。

　　4、等到餅胚一個個長高了，變厚了，掂在手里輕輕的，這時候的餅就可以下鍋烙了。

　　5、等鍋里的面餅散發(fā)出香味了，一手持鏟子，一手扶餅，翻過來再烙另一面。正反兩面都均勻上色了，烙餅的第一步就算完成了。其實這時的餅已經(jīng)熟透了。

　　6、為了美觀，比較后還要加一道工序，那就是滾邊，就是給餅邊上色。

　　7、戴上線手套，因為這時的餅很燙手，但是又不能等餅涼了再滾邊，講究的就是一氣呵成。一般滾邊是在另一個鍋內(nèi)，兩只手同時夾住好幾個豎放一排擠在一起的餅，慢慢地在鍋內(nèi)一邊倒手，一邊滾圈，手不離餅，餅不離手。

　　以上就是媳婦餅的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習媳婦餅的做法去哪里?

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