生滾粥的做法，學做生滾粥去哪里？

　　生滾粥是廣東廣州的漢族傳統(tǒng)名點之一，屬于粵菜系，是一種粥品統(tǒng)稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底;肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻;用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾后片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。一碗生滾粥通常含有淀粉、蛋白質、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等豐富的各種營養(yǎng)。

　　生滾粥的做法

　　材料，主要有豬肉、牛肉、魚片、豬肝、皮蛋、各種水果和蔬菜等等。

　　做法：

　　將預先煮好的粥底加如新鮮肉料逐碗滾熟，就是“生滾粥”。生滾粥是一種統(tǒng)稱， 根據(jù)用料不同，有牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等。粥底是放江瑤柱、大地魚或豬骨煲出來的白粥。生滾粥的制做分粥底和材料兩個部分。從外觀上來說，粥底比一般粥還要稀些，要水米交融，米必須完全看不出一粒粒的形狀來，幾乎是全溶到水里頭了，只看到些許絮狀的米花花。必須得粥底喝起來綿軟順滑清爽，和材料融合為一個有機整體，才能算是一碗好粥。

　　大火蒸20分鐘左右以上就是生滾粥的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習生滾粥的做法去哪里?

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