縉云燒餅的做法
縉云燒餅簡介
縉云燒餅特色健康的餡餅，大眾口味，新鮮味美，人人排隊購買的小吃，覺對是你賺錢的利器。在當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名，現(xiàn)已成功注冊個人商標(biāo)。在麗水新聞報、浙江日報都有縉云燒餅的報導(dǎo)?？N云燒餅成立以來，一直專心致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色小吃的創(chuàng)新與推廣。我們中心憑借強大的技術(shù)引進(jìn)研發(fā)與創(chuàng)新和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)?？N云燒餅全面扶持，是城鎮(zhèn)員工和再就業(yè)人群的創(chuàng)業(yè)之夢。
縉云燒餅的歷史淵源
傳說，軒轅帝曾在縉云山鼎湖峰架爐煉丹，非常專注，餓了就抓一塊面團(tuán)貼在丹爐壁上烤著吃。軒轅黃帝馭龍升天后，當(dāng)?shù)匕傩站陀锰胀?，模仿黃帝的丹爐，制造陶爐，燒烤面團(tuán)食用。
后來，這種在陶制爐膛內(nèi)貼上餅坯，以炭火燒烤成熟餅的制作技藝，幾乎是縉云人的特有傳統(tǒng)技藝。
縉云燒餅特色
用料精，通常選用縉云農(nóng)家土麥面、新鮮土豬肉、九頭芥菜干。制成后，餅色金黃、表脆內(nèi)糯、油而不膩、鮮香滿口。
縉云燒餅的做法
1.面粉加入酵母粉揉成面團(tuán)之后發(fā)酵
2.準(zhǔn)備梅干菜
3.夾心肉粒解凍
4.梅干菜洗干凈瀝干
5.夾心肉粒加霉干菜和鹽拌勻入味成餡
6.發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉勻分成的等分
7.然后揉圓
8.搟薄
9.放入餡料
10.捏攏收口朝下
11.按扁，搟成直徑大約10--15cm圓餅坯
12.餅坯正面刷上少許麥芽飴糖
13.灑上黑芝麻
14.放入烤盤
15.然后將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，200度18分鐘，將餅烤至金黃，香味溢出時即可
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