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薺菜春卷的做法

薺菜春卷

薺菜春卷

  薺菜春卷是獨(dú)具陜西特色的美味的小吃,節(jié)日食俗。以面粉,豬肉(瘦七肥四)薺菜等為材料制作,薺菜是立春后生長(zhǎng)的一種野菜,歷來(lái)為陜西人所喜食,也是陜西人勞動(dòng)的時(shí)候作為三春度荒的食物。

  薺菜春卷的做法

  1.豬肉糜放料酒、鹽、糖、生抽、雞蛋、雞精、蔥姜末、胡椒粉、芝麻油攪勻,一小碗水分兩、三次加入,順著一個(gè)方向攪拌上勁

  2.薺菜洗凈焯水,過(guò)涼擠干切未,香菇、蝦米提前泡軟切末,加入一大勺色拉油和芝麻油拌勻,再放入鹽、糖、生抽、雞精、雞蛋和拌好的五花肉餡拌勻,好香哦!

  3.取一張春卷皮,放上薺菜餡,包春卷

  4.全部包好,準(zhǔn)備開(kāi)炸

  5.油燒五、六成熱,中火,放入春卷,大概兩分鐘左右翻面,春卷變金黃即可出鍋

  小貼士

  五花肉餡先拌勻

  薺菜末先用油拌一下再放其它調(diào)料

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