布丁培訓(xùn)哪里好，那里的布丁培訓(xùn)好？
布丁的增稠劑
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁是比較通用的。
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物制成的，保質(zhì)期一般有4年左右(一般的粉類原料只有12～18個(gè)月)，價(jià)格也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時(shí)常常要伴以朗姆酒等。
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味是4樣當(dāng)中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明膠分為食用明膠和工業(yè)明膠，購買時(shí)最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉。
瓊脂由海藻提煉，成品彈性稍差，較適合做涼糕等。
一.培訓(xùn)內(nèi)容：
烤布丁技術(shù)培訓(xùn)
二.培訓(xùn)課程安排：
1、烤布丁的制作原理、配料的選取、采購、初加工與保存。
2、烤布丁的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)烤布丁制作的制作工藝及店面管理流程。
4、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
四.開店指導(dǎo)課程：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
五.實(shí)際操作內(nèi)容：
1、烤布丁的系統(tǒng)講述;
2、烤布丁原料的選購;
3、烤布丁食材的預(yù)加工;
4、烤布丁加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、烤布丁加工的工藝步驟;
6、烤布丁經(jīng)營定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
六.培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右就能學(xué)會了，視個(gè)人情況而定。
七.特別服務(wù)：
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
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