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醬油炒面培訓(xùn)那里好,那里的醬油炒面培訓(xùn)好?

 食尚香醬油炒面的做法

醬油炒面

  原料:

  油菜、五花肉、蔥、面條、雞蛋、醬油

  做法:

  1、將油菜洗凈切成寸段

  2、將五花肉切成薄片

  3、將元蔥切成小塊,蒜切成末

  4、將面條放入開水鍋中,再開鍋時(shí)撈出過涼水然后控去多余水分

  炒鍋燒熱,先煎一個(gè)荷包蛋(按照自己的喜歡,可以使單面煎,也可以是溏心蛋,千萬不要將里面的蛋黃簡(jiǎn)稱完全凝固的,吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋挑開,里面的蛋黃拌面吃更好吃),盛出然后就著煎蛋的鍋放一點(diǎn)點(diǎn)的油,5、然后將五花肉放入炒出油脂

  6、放入圓蔥炒香,放入油菜炒勻,倒入面條放入醬油,花椒粉

  7、用長(zhǎng)筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻,放鹽調(diào)味,再放入蒜末炒勻,關(guān)火

  8、將超好的面條放入盤子中,上面放上煎蛋,吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋挑破拌入面中更好吃

  關(guān)鍵步驟:

  1、面條面一定要硬一些,不然煮好后會(huì)太軟不筋道,炒的時(shí)候極容易粘鍋又不清爽;

  2、煮面條的時(shí)候煮開鍋就可以了,也就是九分熟就可以,煮的太熟炒起來會(huì)發(fā)粘不好吃;

  3、煮好的面條要過水,然后將面條控一下多余的水分,這樣炒出來的面條才會(huì)干香;

  4、炒面條的鍋如果不是不粘鍋,最好燒到冒青煙再放油,不然會(huì)粘鍋的;

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