干燒茄子培訓(xùn)那里好,哪里的干燒茄子培訓(xùn)好?
干燒茄子營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家研究證明,茄子中含有特殊的營養(yǎng)成分,對一些常見的疾病有良好的防治功效。
高膽固醇血癥:茄子纖維中所含的皂甙,具有降低膽固醇的功效。 內(nèi)痔便血:茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個(gè),洗凈放置碗中,加油、鹽少許,放鍋中隔水蒸熟,連食數(shù)日,可治療內(nèi)痔便血,對便秘也有一定療效。
防癌:茄子中含有龍葵素,它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖,特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌癥患者出現(xiàn)發(fā)熱時(shí),可將茄子煮熟后涼拌吃,有退熱功效。
出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素P,可改善毛細(xì)血管脆性,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
1.準(zhǔn)備食材。
2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然后腌十分鐘。
4.倒掉茄子中腌出來的多余水份,然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。
5.取一只干凈的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水,調(diào)成碗汁備用。
6.鍋內(nèi)放入適量的油,油溫五六成熱的時(shí)候,放入茄子開始煎炸。
7.炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。
8.另起一只干凈的鍋,倒入少量的油。油熱的時(shí)候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。
9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11.將碗汁倒入鍋中,然后大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。
小竅門
1、 做這道菜,長茄子與圓茄子均可。
2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子,一次煎炸的量多,還省油。
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