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南京早點創(chuàng)業(yè)

灌湯包的做法簡單易學(xué)好吃,南京哪里能學(xué)做灌湯包?

 
  灌湯包是中國傳統(tǒng)特色小吃之一。起源很早,在北宋時期就有了。當(dāng)時被稱為灌湯饅頭,有一家店主營包子。后來廚師們對包子進(jìn)行技術(shù)革新,研制出了灌湯包,銷量很好。從此就流傳開來了。
灌湯包
 
  灌湯包的做法
 
  原料:豬皮500克,冬瓜500克,魚滲150克,火腿30克,黃瓜皮30克,雞蛋皮1張,生姜,大蔥,精鹽,胡椒粉,料酒,味精,雞精,干濕淀粉,香油,鮮湯,蔥葉,紅櫻桃
 
  做法:
 
  1、將豬皮洗干凈,放進(jìn)高壓鍋里面
 
  2、蔥姜蒜洗干凈備用
 
  3、將鮮湯,蔥姜蒜,精鹽,胡椒粉,料酒,雞精一起放入高壓鍋,蓋上蓋子開始煮
 
  4、煮好以后,去掉湯中的渣,留下湯汁倒入干凈容器中
 
  5、湯汁晾涼了以后放在冰箱冷藏成皮凍
 
  6、將這些皮凍都修成小圓球
 
  7、冬瓜洗凈去皮,切成冬瓜片,放在鹽水中浸泡10分鐘左右
 
  8、將火腿,黃瓜皮,蛋皮切成細(xì)絲
 
  9、蔥葉放在水里焯一下,撕成細(xì)絲,紅櫻桃剁成細(xì)末備用
 
  10、將圓球皮凍滾上一層淀粉,再滾一層魚滲,然后均勻的粘上火腿絲,黃瓜皮絲,蛋皮絲,然后包入浸泡過的冬瓜片中,用蔥葉絲捆扎起來
 
  11、燒鍋,倒入少許鮮湯煮沸,加些經(jīng)驗,胡椒粉,味精,用濕淀粉勾芡,再滴上一些香油,起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成
 
  以上就是具體的灌湯包的做法。
 
  南京哪里能學(xué)做灌湯包?
 
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