龍蝦的做法,龍蝦做法技巧

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　龍蝦怎么做呢?想要了解龍蝦的正宗做法，龍蝦怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作龍蝦,那么下面分享的龍蝦做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的龍蝦做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作龍蝦,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的龍蝦啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的龍蝦做法吧。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　小龍蝦

　　30只

　　二鍋頭

　　40ml

　　啤酒

　　1瓶輔料

　　招牌辣椒醬

　　30g

　　王家渡麻辣香鍋料

　　40g

　　香料干辣椒

　　適量

　　花椒

　　適量

　　麻椒

　　適量

　　八角

　　適量

　　香葉

　　適量

　　小蔥

　　2根

　　姜

　　適量

　　大蒜

　　適量

　　鹽

　　適量

　　酒香麻辣小龍蝦的做法步驟

　　1小龍蝦買來(lái)，在水中養(yǎng)幾小時(shí)，刷洗干凈

　　2溫水(約60-70度)，略煮20秒左右，再次洗凈備用

　　3準(zhǔn)備炒鍋料，如圖所示

　　4小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒

　　5放入小龍蝦繼續(xù)翻炒

　　6二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒

　　7啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘

　　8適量鹽，調(diào)味，出鍋

　　小竅門

　　招牌辣椒醬，剛開始寫博出的菜譜，收藏量很高，比較近想著再?gòu)慕骷狞c(diǎn)辣椒面兒，做改良后給大家再拍一遍，等料備齊了，咱就張羅著做起來(lái)。可以冷凍保存，一次做半年量，慢慢吃。畢竟，麻辣鮮香，才是經(jīng)典小龍蝦該有的味兒哈!

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