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龍蝦的做法,龍蝦做法技巧

  龍蝦怎么做呢?想要了解龍蝦的正宗做法,龍蝦怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作龍蝦,那么下面分享的龍蝦做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的龍蝦做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作龍蝦,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的龍蝦啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的龍蝦做法吧。

  食材明細(xì)

  主料

  小龍蝦

  30只

  二鍋頭

  40ml

  啤酒

  1瓶輔料

  招牌辣椒醬

  30g

  王家渡麻辣香鍋料

  40g

  香料干辣椒

  適量

  花椒

  適量

  麻椒

  適量

  八角

  適量

  香葉

  適量

  小蔥

  2根

  姜

  適量

  大蒜

  適量

  鹽

  適量

  酒香麻辣小龍蝦的做法步驟

  1小龍蝦買來(lái),在水中養(yǎng)幾小時(shí),刷洗干凈

  2溫水(約60-70度),略煮20秒左右,再次洗凈備用

  3準(zhǔn)備炒鍋料,如圖所示

  4小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒

  5放入小龍蝦繼續(xù)翻炒

  6二鍋頭,40ml淋鍋邊兒,翻炒

  7啤酒1瓶,翻炒,入蔥加蓋,大火燒開,小火10分鐘

  8適量鹽,調(diào)味,出鍋

  小竅門

  招牌辣椒醬,剛開始寫博出的菜譜,收藏量很高,比較近想著再?gòu)慕骷狞c(diǎn)辣椒面兒,做改良后給大家再拍一遍,等料備齊了,咱就張羅著做起來(lái)。可以冷凍保存,一次做半年量,慢慢吃。畢竟,麻辣鮮香,才是經(jīng)典小龍蝦該有的味兒哈!

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