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香酥炸雞腿的做法,香酥炸雞腿做法技巧

  香酥炸雞腿怎么做呢?想要了解香酥炸雞腿的正宗做法,香酥炸雞腿怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作香酥炸雞腿,那么下面分享的香酥炸雞腿做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的香酥炸雞腿做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作香酥炸雞腿,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的香酥炸雞腿啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的香酥炸雞腿做法吧。

  用料

  雞腿

  生粉

  面粉

  雞蛋

  生姜

  蔥

  黑胡椒粉

  椒鹽

  料酒

  鹽

  雞精

  白胡椒粉

  蒜瓣

  香酥炸雞腿的做法

  雞腿洗凈瀝干水分,用竹簽在雞腿上戳出很多小洞,生姜和蔥洗凈切絲,蒜瓣搗成蒜泥備用;

  用鹽、料酒、生姜、蔥、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉將雞腿腌制3-5小時(shí);

  生粉和面粉以1比4混合,加入雞蛋一枚、黑胡椒粉、椒鹽、少量鹽和適量水打勻,不能太稀要使得粘度恰好能夠保證裹住雞腿;

  將腌制好的雞腿去除作料后放入打勻的面粉內(nèi)裹上厚厚一層;

  鍋里倒入足夠多的油,加入至7成熱后,將雞腿下鍋前再次過面粉后迅速放入鍋內(nèi)炸20秒撈出;

  鍋內(nèi)開中小火,將撈出的雞腿再次放入鍋中慢炸至雞腿熟且顏色呈金黃色即可;

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