正宗的鹵肉卷做法,鹵肉卷做法技術配方
鹵肉卷怎么做呢?想要了解鹵肉卷的正宗做法，鹵肉卷怎么做更好吃?如果你想要學習制作鹵肉卷,那么下面分享的鹵肉卷做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鹵肉卷做法技術配方來學習制作鹵肉卷,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鹵肉卷啦。下面就讓我們來看詳細的鹵肉卷做法吧。
用料
主料豬肉餡適量豆腐皮適量
調料生抽適量香油少許鹵汁(老)適量小蔥適量
鹵肉卷的做法
1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻
2.豆腐皮展開，鋪上肉餡，卷起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開后轉中火鹵上半個小時，半個小時后轉小火，鹵到入味即可(這個就看時間了，有時間的話2-3小時)
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