水餃怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　水餃怎么做呢?想要了解水餃的正宗做法，水餃怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作水餃,那么下面分享的水餃做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的水餃做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作水餃,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的水餃啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的水餃做法吧。

　　食材

　　主料韭菜400海米40g豆腐皮150g雞蛋3個(gè)面粉600g水300g輔料白糖1茶匙鹽3/2茶匙香油1茶匙色拉油2湯匙味精1/4茶匙

　　韭菜雞蛋水餃的做法步驟

　　1.面粉放入盆中，分次加入水，攪拌成雪花狀。

　　2.再揉搓成均勻的面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘。

　　3.韭菜擇去黃葉，清洗干凈，瀝干水分。

　　4.海米用清水泡發(fā)。

　　5.雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

　　6.鍋燒熱，放入色拉油，把雞蛋炒熟晾涼備用。

　　7.韭菜切碎。

　　8.豆腐皮切小粒。

　　9.把韭菜放入炒雞蛋的鍋內(nèi)，加入香油拌勻。

　　10.再放入豆腐皮、擠干的海米。

　　11.放入鹽、糖、味精。

　　12.攪拌均勻成餡。

　　13.餳好的面團(tuán)放在案板上搓成條，分割成劑子。

　　14.把每個(gè)劑子分別搓圓按扁，搟成餃子皮。

　　15.取1個(gè)餃子皮放在手心，中間放入餡料，壓實(shí)。

　　16.再用手捏褶，包成餃子形狀。

　　17.包好的餃子放置在簾子上，中間留一定的空隙。

　　18.鍋內(nèi)放入足量的水大火燒開，下入餃子，煮至餃子浮起，內(nèi)部充滿氣體即可撈出。

　　小貼士

　　1、韭菜做餡比較容易出湯，先拌勻，再放鹽就會(huì)好很多。

　　2、煮餃子的時(shí)候用漏勺輕推，防止粘連破皮。

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