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水餃怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  水餃怎么做呢?想要了解水餃的正宗做法,水餃怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作水餃,那么下面分享的水餃做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的水餃做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作水餃,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的水餃啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的水餃做法吧。

  食材

  主料韭菜400海米40g豆腐皮150g雞蛋3個(gè)面粉600g水300g輔料白糖1茶匙鹽3/2茶匙香油1茶匙色拉油2湯匙味精1/4茶匙

  韭菜雞蛋水餃的做法步驟

  1.面粉放入盆中,分次加入水,攪拌成雪花狀。

  2.再揉搓成均勻的面團(tuán),蓋濕布餳15分鐘。

  3.韭菜擇去黃葉,清洗干凈,瀝干水分。

  4.海米用清水泡發(fā)。

  5.雞蛋打入碗中,用筷子攪散。

  6.鍋燒熱,放入色拉油,把雞蛋炒熟晾涼備用。

  7.韭菜切碎。

  8.豆腐皮切小粒。

  9.把韭菜放入炒雞蛋的鍋內(nèi),加入香油拌勻。

  10.再放入豆腐皮、擠干的海米。

  11.放入鹽、糖、味精。

  12.攪拌均勻成餡。

  13.餳好的面團(tuán)放在案板上搓成條,分割成劑子。

  14.把每個(gè)劑子分別搓圓按扁,搟成餃子皮。

  15.取1個(gè)餃子皮放在手心,中間放入餡料,壓實(shí)。

  16.再用手捏褶,包成餃子形狀。

  17.包好的餃子放置在簾子上,中間留一定的空隙。

  18.鍋內(nèi)放入足量的水大火燒開,下入餃子,煮至餃子浮起,內(nèi)部充滿氣體即可撈出。

  小貼士

  1、韭菜做餡比較容易出湯,先拌勻,再放鹽就會(huì)好很多。

  2、煮餃子的時(shí)候用漏勺輕推,防止粘連破皮。

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