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麻球的做法,麻球做法技巧

  麻球怎么做呢?想要了解麻球的正宗做法,麻球怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作麻球,那么下面分享的麻球做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的麻球做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作麻球,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的麻球啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的麻球做法吧。

  材料

  糯米粉500g地瓜250g黃砂糖70g小蘇打粉1茶匙滾熱水1又1/2杯紅豆餡適量白芝麻適量

  芝麻球做法

  step1

  地瓜削皮后切成小塊在沁泡在水里10分鐘期間稍微搓洗下,在換一次水去除掉地瓜表面上的汁液,地瓜瀝干后平鋪在盤中,電鍋外鍋放入米杯1|2杯的水開始蒸 ,等開關(guān)跳起不要開鍋蓋再燜個(gè)10分鐘。 蒸好的地瓜趁熱的搗散壓爛,糯米粉 砂糖 蘇打粉一起拌均勻,沖入滾水,用筷子快速拌勻,微涼后與地瓜泥混合揉成團(tuán)狀

  step2

  面團(tuán)搓成長條形,分割成適量的小塊,在每一塊稍微用手壓平成片狀

  step3

  紅豆餡先分成等量的份量,面皮中間放入紅豆餡,邊緣的皮往內(nèi)包成圓球狀并搓圓些輕輕滾著沾上一層水,再裹上一些白芝麻

  step4

  鍋中的油要熱到看到氣泡慢慢多起來7分熱的感覺,油太熱或低溫都會(huì)容易炸失敗。以中火來炸芝麻球后等浮上來時(shí)就馬上改成偏大火,要不停的推動(dòng)芝麻球看到呈金黃色就用鍋鏟輕按讓它充氣漲大,立刻瀝干油撈出如果是分批來炸,在炸第2鍋之前要先把火力稍微改小一些, 不然持續(xù)的高溫芝麻球一下鍋就很容易被炸焦里面也不熟喔

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