正宗的姜奶做法,姜奶做法技術配方

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　姜奶怎么做呢?想要了解姜奶的正宗做法，姜奶怎么做更好吃?如果你想要學習制作姜奶,那么下面分享的姜奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的姜奶做法技術配方來學習制作姜奶,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的姜奶啦。下面就讓我們來看詳細的姜奶做法吧。

　　用料

　　主料牛奶250克姜50克

　　輔料白糖10克

　　廣東姜奶的做法

　　1.姜去皮洗干凈

　　2.把姜磨出姜汁。或者用刀切碎，然后在用木槌搗成泥

　　3.用紗布過濾擠出姜汁

　　4.鮮牛奶放入奶鍋小火慢煮，同時不斷攪動，防止牛奶表面起過多的大氣泡

　　5.煮到溫熱，一分鐘左右加入白糖，繼續(xù)煮

　　6.煮開，煮沸騰就可以，關火后稍微放涼，直至溫度下降到70度左右。(家里沒溫度計的可以把牛奶煮到幾乎沸騰后等了5分鐘左右

　　7.迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后請不要攪動或搖晃碗里的牛奶

　　8.等5分鐘后即可凝固成姜撞奶

　　9.做好的姜奶表面放上小勺不會塌陷進去就是成功

　　烹飪技巧

　　糖按個人口味添加。

　　姜汁一定要用新鮮的不能過夜，它是牛奶凝結的關鍵。

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