正宗的★湯圓做法,★湯圓做法技術(shù)配方
★湯圓怎么做呢?想要了解★湯圓的正宗做法，★湯圓怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★湯圓,那么下面分享的★湯圓做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★湯圓做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★湯圓,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★湯圓啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★湯圓做法吧。
食材明細(xì)
主料
糯米粉
180克
溫水
140克
熟黑芝麻
100克輔料
綿白糖
40克
椴樹蜂蜜
16克
豬油
20克
黑芝麻湯圓的做法步驟
1先做餡料。100克熟黑芝麻加入40克綿白糖，入料理機(jī)打成粉。
2放入16克椴樹蜂蜜(圖右)和20克豬油(圖左)。
3攪拌均勻，黑芝麻餡就做好了。
4將芝麻餡放入保鮮袋整成長方體狀。入冰箱冷凍柜冷凍半小時(shí)。
5180克糯米粉加入140克溫水和成面團(tuán)。
6取少量面團(tuán)放入鍋內(nèi)煮熟。
7將煮熟的面團(tuán)重新放回原面團(tuán)中揉均勻。
8揉好的面團(tuán)很柔軟，蓋上保鮮膜防止表皮干燥。
9此時(shí)取出冷凍的黑芝麻餡，切成小份，搓成球形。
10將面團(tuán)滾圓，切成一個(gè)個(gè)大小適合的小劑子。
11用手將劑子捏成一個(gè)圓形，放入一個(gè)芝麻餡圓球。
12用虎口將湯圓收口。
13如果感覺湯圓表皮有些干燥，可以在手上拍少許水，將湯圓放入兩手掌之間揉一揉，直到表面光滑。
14水開后下鍋煮湯圓，煮到湯圓飄起撈出。
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