正宗的★★豬手做法,★★豬手做法技術(shù)配方

時(shí)間：2022-09-05 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　★★豬手怎么做呢?想要了解★★豬手的正宗做法，★★豬手怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★★豬手,那么下面分享的★★豬手做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★★豬手做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作★★豬手,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的★★豬手啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的★★豬手做法吧。

材料

　　豬蹄，香菇，胡蘿卜，土豆，八角，蔥，姜，蒜，香葉，桂皮，鹽，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽

　　★★豬手做法

　　1、水里加一枚八角、適量料酒、姜片燒開(kāi)，放入洗凈的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈起浸泡在冰水里3-5分鐘，再撈起洗掉血水;

　　2、熱鍋冷油放入姜片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的豬蹄膀小火煎黃;

　　3、等冰糖完全融化并均勻的裹住蹄膀以后，噴少許料酒翻炒，然后加入適量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均勻的著上顏色;

　　4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開(kāi);

　　5、胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊;

　　6、將蹄膀、湯汁、胡蘿卜、土豆、香菇等一起放入慢燉鍋，加幾滴香醋、蔥結(jié)燉至肉爛、湯汁濃稠，起鍋前10分鐘加少許鹽調(diào)味即可

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