臭豆腐培訓哪里好，哪里的臭豆腐培訓好？
學臭豆腐哪里好 臭豆腐培訓哪里好 學做臭豆腐哪里好 學習臭豆腐哪里好 臭豆腐技術培訓哪里好 學臭豆腐到哪里好 學臭豆腐培訓哪里好 學做臭豆腐去哪里好 臭豆腐培訓學校哪里好 臭豆腐培訓去哪里好
南京食尚香臭豆腐的歷史淵源
說法一
話說朱元璋身世清貧，年少時當過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，撿起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴里，那種鮮美滋味刻骨銘心。后來他當了軍事統(tǒng)帥，戎行一路勝利地打到安徽，高興之余，指令三軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終于廣為流傳。
說法二
而明代學者何日華在其時則已在作品中說，安徽黟縣人喜愛在夏秋之際用鹽使豆腐變色生毛，擦拭潔凈投入沸油中煎炸，有海中鱷魚的滋味。
南京食尚香黑色臭豆腐制作方法
生產工藝：
(1)制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內兌入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手。豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場上直接買回來。
(2)豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊,包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好 ，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
(3)鹵水制法 鹵水可根據各個地區(qū)的特色去自制，比較簡單的制法如下：用鹵水發(fā)酵后即成鹵水，裝到壇子里。
(4)將豆腐放入鹵水內浸泡，壇子封好口，數天之后取出(浸泡時間越長，味道越佳)，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的話，春、秋季需浸泡3~5個小時，夏季浸泡2小時左右，冬季需6~10個小時)泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞里即可成。
相關資訊
-
南京浦口區(qū)哪里學臭豆腐技術好
南京浦口區(qū)哪里學臭豆腐技術好 南京浦口區(qū)是江蘇南京西北部的一個下屬主城區(qū)，是江蘇南京重要的現(xiàn)代化第三產業(yè)…了解更多
22-07-14 11:25:10
-
-
-
-
-
-
哪里有臭豆腐培訓呢，到哪里學臭豆腐
哪里有臭豆腐培訓呢，到哪里學臭豆腐? 臭豆腐是中國傳統(tǒng)文化特色美食其一，在全國各地的制造方法、吃法均有非?！?a href="/xwdt/7082.html" style="color:red;">了解更多
20-12-14 10:53:13
-
-
-
-
學做食尚香臭豆腐培訓怎么樣,怎么樣做臭豆腐？
學做臭豆腐怎么樣 學臭豆腐怎么樣 臭豆腐學校怎么樣 臭豆腐培訓怎么樣 臭豆腐怎么樣 食尚臭豆腐培訓怎么樣 食尚…了解更多
18-09-13 09:39:17
-
南京食尚香臭豆腐培訓出名嗎，有什么出名的特
哪里臭豆腐培訓出名 名臭豆腐培訓學校 前十名臭豆腐培訓學校 臭豆腐培訓報名 有名的臭豆腐培訓 臭豆腐學校臭豆腐…了解更多
18-09-13 09:52:22
-
臭豆腐培訓哪家好，哪家的臭豆腐培訓比較好？
臭豆腐培訓哪家好 學做臭豆腐哪家好 學臭豆腐哪家好 臭豆腐技術培訓哪家好 正宗臭豆腐培訓哪家好 專業(yè)臭豆腐培訓…了解更多
18-09-13 08:31:47
-
-
-
-
-
-
-
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
