蛋糕的做法

時(shí)間：2018-09-28 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制造的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為首要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過拌和、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

　　蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方法制造出來。蛋糕的資料首要包含了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉替代)、起酥油(一般是牛油或人工牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁替代)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或許發(fā)酵粉)。

　　蛋糕的做法

　　1.雞蛋5枚----蛋黃留殼里，蛋清磕盆里.

　　2.放100克白糖在蛋清的盆里。

　　3.把蛋清和白糖混合物順時(shí)針方向使勁打，打成摩絲狀。

　　4.看!打成這種火炬冰淇淋狀就打成了......

　　5.這個(gè)時(shí)候才放蛋黃......

　　6.放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放二兩面(低筋面粉)......

　　7.把面糊攪拌均勻即可。面糊不用耍大力攪，把氣泡都攪出來了，吃的時(shí)候口感反倒會(huì)差點(diǎn)......

　　8.把油紙鋪在烤盤上，滴幾滴油，用刷子刷勻......

　　9.把面糊倒進(jìn)烤盤，用刷子攤平，約一厘米后......

　　10.烤箱先預(yù)熱至230℃，將烤盤放進(jìn)去，烤4分鐘，然后調(diào)至150℃，烤7分鐘。

　　11.時(shí)間到!端出、放涼......

　　12.將油紙揭掉，再翻過來。喜歡果醬放果醬，喜歡煉乳放煉乳......

　　13.將果醬或煉乳抹平，用力卷成卷......

　　14.切成一指厚......

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