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福建鹵面的做法

福建鹵面

福建鹵面

  鹵面,口味香甜、滑潤、濃郁,是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的當?shù)貍鹘y(tǒng)風味小吃。分為漳州鹵面、莆田鹵面、泉州鹵面?,F(xiàn)在飲食職業(yè),已把鹵面列入一項名點。

  鹵面是福建省南部濱海漳州市,泉州市莆田市人民逢年過節(jié),或喜慶壽誕請客的禮食。

  菜品特點

  色澤金黃,配料多樣,味道鮮美。

  閩南地區(qū)的鹵面別有一番風味,是漳州、泉州等地的特色小吃。其中,漳州連鎖店阿芬鹵面深受市民的青睞。除此,泉州有生日要煮面吃的習俗,煮時不能把面條扯斷,須整條長面下鍋煮,以表示長壽。

  福建鹵面的做法

  1.首先準備好食材,這里小編教給大家一個青蛤吐泥沙的方法,用盆加清水放一小點鹽然后把它們餓兩天,你會發(fā)現(xiàn)它們把泥沙都吐出來了!

  2.把切好的姜末放入油鍋中,隨后放我們的洋蔥!

  3.這是把蔥香煸出來之后放一些干辣椒,放完之后我們就可以加青蛤了!

  4.放一點點鹽巴,再來點白糖。

  5.炒到青蛤都開口子了,這時候我們加幾葉薄荷。

  6.我們的青蛤這時算做好了!

  7.起鍋后的湯汁不要撈完,留著加水煮伊面。

  8.煮的時候我們加小白菜一起煮,煮完把面和小白菜夾出來。

  9.打兩個雞蛋,調(diào)好放入鍋中。起了蛋花就撈起來加到面里邊把湯汁澆上

  10.最后加上青蛤,這盤美味營養(yǎng)的青蛤鹵面就完成了,地道的福建鹵面,鮮香爽口,不管什么時候來上一碗都是解饞解餓!

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