那里學(xué)做臊子面比較好

時間：2021-07-16 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

那里學(xué)做臊子面比較好?臊子面是中國南京的獨具特色傳統(tǒng)化主食其一、是著名西府小吃，以南京的岐山臊子面較為純正。臊子面有悠久的歷史，在其中帶有火鍋配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子便是肉丁的意思。針對南京人而言，臊子面的配色方案至關(guān)重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等原材料，既耐看又好吃的東西。

臊子面培訓(xùn)內(nèi)容

1.原料、配料的選取、初加工與保留

2.各種香辛料的作用先容及采購

3.高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作

4.臊子面等主料及配料的全部制作流程

5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)臊子面的制作工藝及流程

6.根據(jù)地域不同和學(xué)員要求，因地制宜調(diào)制各種味型

臊子面培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，保教包會，一周左右學(xué)會就畢業(yè)

臊子面培訓(xùn)方法

培訓(xùn)老師親自指導(dǎo)學(xué)員自己動手實踐操作，老師從旁指導(dǎo)考核學(xué)員作品

臊子面培訓(xùn)優(yōu)勢

1.學(xué)員入學(xué)培訓(xùn)第一課就是新生就業(yè)教育，并且將這一思想貫穿整個學(xué)習(xí)過程，提醒學(xué)員明確目標(biāo)，增強就業(yè)信心，提升就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為將來順利就業(yè)打下基礎(chǔ)

2.學(xué)校會組織各類活動以及就業(yè)崗位實際訓(xùn)練，保證學(xué)生快速成長，順利就業(yè)

3.學(xué)員畢業(yè)時可去學(xué)校舉辦的招聘會面試就業(yè)

4.學(xué)員上崗前，老師會對學(xué)員做心理輔導(dǎo)，保證學(xué)員安心，快速就業(yè)

一碗達標(biāo)的臊子面應(yīng)當(dāng)具備面白薄筋光，油汪酸辣香的特征。鮮面條細細長長，薄厚勻稱，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老少皆適宜。臊子面在南京有其十分關(guān)鍵的影響力，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等關(guān)鍵場合都離不了。

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