生蠔的做法,生蠔做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　生蠔怎么做呢?想要了解生蠔的正宗做法，生蠔怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作生蠔,那么下面分享的生蠔做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的生蠔做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作生蠔,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的生蠔啦。下面就讓我們來看詳細的生蠔做法吧。

　　材料

　　主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

　　香煎生蠔做法

　　1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

　　2、生蠔加鹽洗凈，加入調(diào)味料<1>腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。

　　3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。

　　4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調(diào)味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。

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