印度飛餅的做法,印度飛餅做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　印度飛餅怎么做呢?想要了解印度飛餅的正宗做法，印度飛餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作印度飛餅,那么下面分享的印度飛餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的印度飛餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作印度飛餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的印度飛餅啦。下面就讓我們來看詳細的印度飛餅做法吧。

　　主料

　　中筋面粉500克

　　輔料

　　鹽5克植物油100克

　　蘋果1個白糖適量

　　白芝麻50克花生仁碎50克

　　私房版印度飛餅的做法步驟

　　1. 中筋面粉500克，加鹽5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的面團。

　　2. 揉好的面團分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上。

　　3. 取出小面團，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著面餅向四周拖開，形成薄餅狀。

　　4. 用手輕輕提起面餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，既使個別地方有破洞也無關(guān)緊要。

　　5. 先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖。

　　6. 再撒上切成細丁的蘋果粒。

　　7. 再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當(dāng)然，假如喜歡吃咸鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉松、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鮮口味的飛餅啦!

　　8. 開始折疊，由兩邊往中間折疊。

　　9. 折疊成這個樣子。

　　10. 再由兩邊往中間折疊。

　　11. 比較后折疊成為長方形。

　　12. 平底鍋燒熱，倒入五至六調(diào)羮油，用中小火保持油溫六七成熱。

　　13. 放入折疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐開，定一下型。煎至一面微微發(fā)黃，用鏟子鏟起，翻面再煎。

　　14. 需要勤翻面，煎制成兩面金黃。

　　15. 起鍋，瀝去多余的油，并用吸油紙吸掉油脂。

　　16. 切塊裝盤。

　　17. 香脆酥松，甜美浪漫的私房版印度飛餅做好了。

　　18. 真的好酥脆哦，香香甜甜的。

　　小貼士

　　煎飛餅時，油溫一定要控制在七成熱以下，不能開旺火，只能是中小火煎制。反復(fù)翻面，不然很容易煎焦了。

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