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燒麥怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  燒麥怎么做呢?想要了解燒麥的正宗做法,燒麥怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作燒麥,那么下面分享的燒麥做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的燒麥做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作燒麥,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的燒麥啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的燒麥做法吧。

  食材

  面皮:普通面粉(中筋面粉)120g,澄粉7.5g,鹽1/8茶匙,燙開水65g,涼水5g

  餡料:糯米1杯,香菇5-6朵,豬瘦肉120g,生抽1湯匙,老抽1茶匙,鹽1/2茶匙,豬油30g

  香菇肉丁糯米燒麥 香菇肉丁糯米燒麥

  香菇肉丁糯米燒麥做法:

  1.準(zhǔn)備餡料:香菇泡發(fā)切丁,豬瘦肉加醬油料酒腌制后切丁煸透。

  鍋內(nèi)融化豬油,加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒,加調(diào)味料拌勻

  然后再上蒸鍋旺火蒸5分鐘備用

  2.面粉120g和澄面7.5g混勻,加入剛燒滾的開水65g燙一下,用筷子攪勻

  再加涼水5g和鹽1/8茶匙揉成光滑均勻的面團(tuán)

  香菇肉丁糯米燒麥 香菇肉丁糯米燒麥 香菇肉丁糯米燒麥

  3.揉好的面團(tuán)醒半個(gè)小時(shí)候搓條,切分成12g一個(gè)的面劑子,搟皮

  搟好的面皮放在一只手的虎口處托住

  4.中間放入20-25g準(zhǔn)備好的糯米餡

  5.虎口收攏,捏緊

  香菇肉丁糯米燒麥 香菇肉丁糯米燒麥

  6.完成一個(gè)生坯

  7.依次做好所有,依次吃不完可以冷凍保存

  生坯排入蒸鍋中,冷水上鍋水開后旺火20分鐘,燜5分鐘即可。

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