正宗的太和板面做法,太和板面做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　太和板面怎么做呢?想要了解太和板面的正宗做法，太和板面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作太和板面,那么下面分享的太和板面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的太和板面做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作太和板面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的太和板面啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的太和板面做法吧。

　　用料

　　雞蛋6只

　　37豬肉餡1斤

　　面條5兩

　　干辣椒1小把

　　郫縣豆瓣醬3勺

　　番茄醬2勺

　　鹽2勺

　　糖1勺

　　雞精2勺

　　孜然1勺

　　白酒1勺

　　蠔油1勺

　　油菜2顆

　　牛肉1斤

　　牛肉板面的做法

　　把雞蛋煮熟，去蛋皮

　　肉餡打成肉泥，做成丸子

　　牛肉切指甲塊大小，開水去血水，撈出

　　辣椒炒至深紅撈出炒郫縣豆瓣醬出紅油放番茄醬加白酒牛肉塊加水老抽上色開始燉

　　40分鐘后加鹽糖雞精蠔油孜然雞蛋肉丸一并燉煮

　　待牛肉變軟，雞蛋上色，關(guān)火

　　另起鍋，燒開水煮面，待面條出鍋前放入青菜，燙熟出鍋，加入鹵汁…享用吧

　　小貼士

　　燉肉水3升炒辣椒用小火炒豆瓣醬時(shí)小心油濺出來(lái)

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