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正宗的披薩做法,披薩做法技術(shù)配方

  披薩怎么做呢?想要了解披薩的正宗做法,披薩怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作披薩,那么下面分享的披薩做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的披薩做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作披薩,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的披薩啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的披薩做法吧。

  用料

  面粉400克

  干酵母4克

  水230克

  植物油10克

  糖5克

  鹽3克

  披薩醬適量

  馬蘇里拉奶酪適量

  香腸(或培根)適量

  甜玉米粒適量

  豌豆適量

  胡蘿卜丁適量

  意式披薩的做法

  首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉,酵母,水,植物油,糖和鹽

  使用kitchenAid廚師機(jī)的二檔加到三檔開始揉面

  面團(tuán)僅需要幾分鐘揉就可以了,因?yàn)椴槐厝嗵?

  再把面團(tuán)揉光滑,放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵,約半小時(shí)左右

  發(fā)酵好的面團(tuán)的面團(tuán)大約是原面團(tuán)的1倍多大小

  提起面團(tuán)會(huì)出現(xiàn)蜂窩組織,再將面團(tuán)揉光滑

  揉好的面團(tuán),用電子秤稱重平均分成4個(gè)面團(tuán),約160多克一個(gè)可做9寸的披薩4個(gè)!

  取其中一個(gè)面團(tuán)放在披薩烤盤上,然后用手將面團(tuán)向烤盤的四周按壓做餅底

  比較好按壓出來的餅底平整薄厚一樣,這樣烤出來才好吃

  用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔

  先均勻的涂抹一層披薩醬,再撒一層馬蘇里拉奶酪

  將切好的香腸或是培根,玉米粒,豌豆,胡蘿卜丁,也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以

  比較后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪,如果喜歡可以多撒一些,將烤箱上下火預(yù)熱200度,放入中層烤12分鐘左右即可!

  烤好的披薩出爐了!

  披薩的餅底厚度可以自行掌握,如果喜歡餅底厚一些,可以用的面團(tuán)稍微多一些!

  小貼士

  披薩的面團(tuán)不像做面包的面團(tuán)必須要揉到擴(kuò)展階段,只要有kitchenAid廚師機(jī)把面揉光滑就足夠了!

  由于大家用的烤箱品牌不同溫度都會(huì)有偏差,所以盡量用自己烤箱合適的溫度進(jìn)行烘烤,自行掌握以免過火或是不熟!

  披薩的口味其實(shí)是完全可以按照自己的口味去搭配的,猶如我們中國(guó)北方人愛吃的餡餅!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當(dāng)餡料!洋蔥,青紅柿子椒,牛肉粒,蝦仁等等,再馬蘇里拉奶酪或帕瑪森干酪就OK了!

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