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廣式煲仔飯的做法,廣式煲仔飯做法技巧

  廣式煲仔飯?jiān)趺醋瞿?想要了解廣式煲仔飯的正宗做法,廣式煲仔飯?jiān)趺醋龈贸?如果你想要學(xué)習(xí)制作廣式煲仔飯,那么下面分享的廣式煲仔飯做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的廣式煲仔飯做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作廣式煲仔飯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的廣式煲仔飯啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的廣式煲仔飯做法吧。

  用料

  廣式臘腸2根

  臘肉200克

  絲苗米(泰國香米)半碗

  雞蛋1個(gè)

  上海青一顆

  生姜小半塊

  白砂糖半勺

  蠔油一勺

  芝麻油一勺

  小蔥一顆

  香菜一顆

  煲仔飯的做法

  準(zhǔn)備材料

  米 水比例 1;1.5

  米要泡15分鐘

  生姜切成絲

  臘肉 切成片

  臘腸 切成片

  燒一鍋開水,滴一點(diǎn)油,水開了。燙一下青菜。斷生就可以

  砂鍋底抹上一層薄薄的油

  米和水倒進(jìn)去,大火燒開轉(zhuǎn)中火

  米飯出現(xiàn)一個(gè)一個(gè)小洞,就表示好了6.7成了,這個(gè)時(shí)候,快速放入臘肉,臘肉片。

  快速鋪好肉,比較后放上姜絲

  等肉好的時(shí)候,可以調(diào)醬汁。一勺生抽,一勺蠔油,一勺香油,半勺白砂糖,兩勺白開水。調(diào)勻。

  聞到有飯香,并且臘腸臘肉都已經(jīng)燜好后,打入一顆雞蛋,火調(diào)小。再鍋邊,用勺子淋一圈少少的油,這是生鍋巴的關(guān)鍵噢。

  聞到有米飯的一點(diǎn)糊焦香后,火調(diào)到比較少,或者關(guān)火。砂鍋有余溫持續(xù)加熱。放入青菜,醬汁。該上蓋子再燜2分鐘。

  開蓋,一股飄香啊

  將切好的小蔥 香菜(自己選擇)拌勻。

  這樣一碗煲仔飯,就好啦

  小貼士

  火候是煲仔飯的關(guān)鍵,因?yàn)橐徊恍⌒?,飯就糊了。所有先將所有材料?zhǔn)備好久,才守在火爐邊操作

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