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豬腳飯?jiān)趺醋龊贸?好吃的做法秘訣

  豬腳飯?jiān)趺醋瞿?想要了解豬腳飯的正宗做法,豬腳飯?jiān)趺醋龈贸?如果你想要學(xué)習(xí)制作豬腳飯,那么下面分享的豬腳飯做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的豬腳飯做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作豬腳飯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的豬腳飯啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的豬腳飯做法吧。

  用料

  豬蹄1只

  啤酒2瓶

  李錦記鹵水汁大半瓶

  冰糖1小把

  老抽1小勺

  生姜三片

  料酒1大勺(氽燙豬腳用)

  豬腳飯的做法

  豬腳先檢查有無短毛,處理干凈后鍋中燒水,水開后倒入料酒把斬成小塊的豬腳入鍋汆燙、去臟,撈出洗凈備用

  把洗凈的豬腳放入湯鍋,把所有的材料都放進(jìn)去,不放水!啤酒當(dāng)水用!開大火,隨時關(guān)注鍋里的狀態(tài),小心溢鍋

  我差不多燉15分鐘就改成比較小火,1個小時左右用筷子扎一下看是否適合自己想要的熟度

  基本差不多了,開大火收一下汁,當(dāng)然不能收太干!多少留一點(diǎn)兒哈

  燉豬腳時就洗米,泡米,做米飯。豬腳燉好,米飯也熟了

  盛一碗米飯,夾上一塊豬腳,大快朵頤吧!

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