小籠蒸牛肉的做法,小籠蒸牛肉做法技巧

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　小籠蒸牛肉怎么做呢?想要了解小籠蒸牛肉的正宗做法，小籠蒸牛肉怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作小籠蒸牛肉,那么下面分享的小籠蒸牛肉做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的小籠蒸牛肉做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作小籠蒸牛肉,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的小籠蒸牛肉啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的小籠蒸牛肉做法吧。

　　材料

　　牛腩肉一塊(350克)，自制五香米粉100克(詳細(xì)做法見后面)，姜一塊，小蔥一小把，干荷葉一張，準(zhǔn)備調(diào)料：鹽適量，黑胡椒粉適量，食用油一小匙，老抽一匙，砂糖半匙，蠔油兩匙，1/4個(gè)檸檬榨的汁(可省略或用一小匙干淀粉代替)，小半碗清水

　　小籠粉蒸牛肉做法

　　1、準(zhǔn)備好材料，并提前用清水將干荷葉泡軟;

　　2、牛肉洗凈，與肉的紋理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背將肉片兩面再剁一遍，蒸出來的肉質(zhì)更蓬松也更入味;

　　2、一小塊姜切成盡量細(xì)的末，小蔥切蔥花;

　　3、牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有調(diào)料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待腌制入味;

　　4、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與牛肉一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收;

　　5、將泡軟的荷葉鋪在蒸格中，如果荷葉夠大，可以疊起來鋪，以免牛肉蒸出的湯汁漏掉了;

　　6、將拌好的米粉牛肉均勻的鋪在荷葉上;

　　7、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸20—30分鐘即可;

　　8、撒上蔥花即可食用。法香、紅椒末僅為裝飾，可以省略不計(jì)哈。

　　小訣竅

　　1、如果是用市場買的成包的蒸肉米粉，鹽可以省略，成包的蒸肉米粉本身已經(jīng)很咸了，自制的蒸肉米粉也略有咸味，放鹽的時(shí)候要小心，可以先少放一點(diǎn)，等米粉拌入后，輕嘗一下咸淡，再做調(diào)整。

　　2、加檸檬汁是為了讓牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，如果沒有可以省略，或用淀粉代替。

　　3、干荷葉可以在中藥店或茶葉鋪買到，我是在家樂福買的，如果沒有，就用蒸籠布或烹調(diào)紙代替都可以。

相關(guān)資訊

徐州賈汪區(qū)小籠蒸牛肉培訓(xùn)需多少錢

徐州賈汪區(qū)小籠蒸牛肉培訓(xùn)需多少錢徐州賈汪區(qū)是江蘇徐州東北部一個(gè)經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，它位于蘇北平原…了解更多

22-08-01 10:54:05
南京小籠蒸牛肉培訓(xùn)怎么樣

南京小籠蒸牛肉培訓(xùn)怎么樣? 南京小籠蒸牛肉是江蘇南京地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天都會(huì)…了解更多

22-05-27 09:25:04
南京小籠蒸牛肉培訓(xùn)班排行榜

南京小籠蒸牛肉培訓(xùn)班排行榜? 南京小籠蒸牛肉是江蘇南京地區(qū)長盛不衰的一道著名小吃食品，在江蘇南京地區(qū)廣泛流…了解更多

21-11-20 09:05:05
南京小籠蒸牛肉在哪學(xué)技術(shù)

南京小籠蒸牛肉在哪學(xué)技術(shù)? 南京小籠粉蒸牛肉是南京地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，也是南京的著名小吃之一。幾十年來，盛名…了解更多

21-08-31 16:55:47
學(xué)做小籠蒸牛肉多少費(fèi)用

學(xué)做小籠蒸牛肉多少費(fèi)用? 小籠粉蒸牛肉片是一道名吃。主要原料有牛肉、糯米粉、油菜。調(diào)料主要為料酒、醬油、白…了解更多

21-06-01 10:44:45
口碑好的小籠蒸牛肉培訓(xùn)學(xué)校

口碑好的小籠蒸牛肉培訓(xùn)學(xué)校? 小籠蒸牛肉是南京地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，也是南京的著名小吃之一。幾十年來，盛名不衰…了解更多

21-05-12 11:28:57
小籠蒸牛肉培訓(xùn)哪里教的好

小籠蒸牛肉培訓(xùn)哪里教的好? 小籠蒸牛肉是南京地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，也是南京的著名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。…了解更多

21-04-20 12:20:33
學(xué)做小籠蒸牛肉去哪里起

學(xué)做小籠蒸牛肉去哪里起? 小籠粉蒸牛肉是南京地區(qū)獨(dú)具特色傳統(tǒng)化特色美食，也是南京的著名小吃之一。很多年來，…了解更多

20-10-29 11:22:19
小籠蒸牛肉培訓(xùn)，小籠蒸牛肉培訓(xùn)榜首

小籠蒸牛肉培訓(xùn)，小籠蒸牛肉培訓(xùn)榜首? 在南京街頭巷尾遍布各種各樣鹵牛肉店。源遠(yuǎn)流長的鹵牛肉文化創(chuàng)意在江南地…了解更多

20-09-15 11:18:20
學(xué)小籠蒸牛肉開店到哪里好

學(xué)小籠蒸牛肉開店到哪里好? 小籠粉蒸牛肉是南京地區(qū)獨(dú)特傳統(tǒng)式特色美食，也是南京的著名小吃其一。很多年來，盛…了解更多

20-08-13 11:18:57
小籠蒸牛肉培訓(xùn)費(fèi)用以及利潤分析？

蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的川菜，同時(shí)也是一道常見的小吃?。最經(jīng)典的吃法，莫過于要一籠熱氣騰騰剛剛蒸好的牛肉小籠…了解更多

18-10-20 10:38:19
學(xué)做食尚香小籠蒸牛肉培訓(xùn)怎么樣？

想學(xué)小籠蒸牛肉小吃嗎? 蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的川菜，同時(shí)也是一道常見的小吃。經(jīng)典的吃法，莫過于要一籠熱氣騰騰剛…了解更多

18-10-20 10:31:32
小籠蒸牛肉培訓(xùn)哪家好，哪家的小籠蒸牛肉培訓(xùn)

小籠粉蒸牛肉培訓(xùn)哪家好學(xué)做小籠粉蒸牛肉哪家好學(xué)小籠粉蒸牛肉哪家好小籠粉蒸牛肉技術(shù)培訓(xùn)哪家好正宗小籠粉…了解更多

18-10-20 10:22:55
小籠蒸牛肉的做法

小籠粉蒸牛肉小籠粉蒸牛肉是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，也是成都的著名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據(jù)說，國畫…了解更多

18-10-20 09:54:57