泡泡油糕的做法,泡泡油糕做法技巧
泡泡油糕怎么做呢?想要了解泡泡油糕的正宗做法,泡泡油糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作泡泡油糕,那么下面分享的泡泡油糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的泡泡油糕做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作泡泡油糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的泡泡油糕啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的泡泡油糕做法吧。
做法材料:面粉1000克,熟豬肉250克,白糖350克,黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉各適量。
泡泡油糕制作方法:
1、取清水放入鍋內(nèi)燒沸,加入豬油,將面粉倒大鍋內(nèi),用小火將油面搓拌成熟面團(tuán),出坤放在案上,晾涼,再加涼開水反復(fù)揉搓成軟面團(tuán),即成燙面。
2、白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟面粉等制成黃桂白糖餡。
3、將燙面揪成面劑,用手拍成片,放大黃桂白糖餡,制成糕坯。
4、經(jīng)炸后,糕面出現(xiàn)薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡,猶如繁花盛開,似乎見風(fēng)即消,入口即化,松軟綿潤,芬芳醇香。
制作要求:泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成,制作方法獨(dú)特精制。
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