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鴨血粉絲的做法,鴨血粉絲做法技巧

  鴨血粉絲怎么做呢?想要了解鴨血粉絲的正宗做法,鴨血粉絲怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鴨血粉絲,那么下面分享的鴨血粉絲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鴨血粉絲做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鴨血粉絲,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鴨血粉絲啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的鴨血粉絲做法吧。

  食材明細(xì)

  主料

  鴨血

  250克輔料

  粉絲

  適量

  油豆腐

  50克

  熟鴨肫

  適量

  鴨腸

  適量

  鴨邊腿

  一個(gè)配料

  蔥

  適量

  姜

  適量

  香菜

  適量

  大料

  3個(gè)

  花椒

  15粒

  桂皮

  一塊

  香葉

  2片

  陳皮

  少許

  料酒

  10克

  鹽

  適量

  胡椒粉

  適量

  雞精

  少許

  香油

  適量

  鴨血粉絲湯的做法步驟

  1準(zhǔn)備好所有的食材。

  2粉絲用清水浸泡備用。

  3鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。

  4熟鴨肫和鴨腸切片,油豆腐切三角片備用。

  5鴨邊腿洗凈用開水焯燙過涼。

  6準(zhǔn)備好調(diào)味料。

  7免煮鍋內(nèi)膽倒入適量的清水,放入蔥姜,大料,花椒,香葉,桂皮,陳皮,料酒和鴨邊腿。

  8大火煮開5分鐘關(guān)火。

  9放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。

  10湯鍋中爆香蔥姜

  11倒入油豆腐翻炒片刻。

  12再加入切片的鴨血翻炒。

  13加入剛剛煮好的鴨湯。

  14加入適量的鹽。

  15再放入胡椒粉。

  16煮開5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明。

  17取一個(gè)大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面,撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

  小竅門

  此湯中因該還有鴨肝,因家人不吃鴨肝所以沒放,喜歡者可再放入鴨肝。

  鴨邊腿很容易熟,用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好。

  如用一般的湯鍋來煮要延長(zhǎng)15分鐘左右。

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