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正宗的潮州鹵水做法,潮州鹵水做法技術(shù)配方

  潮州鹵水怎么做呢?想要了解潮州鹵水的正宗做法,潮州鹵水怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作潮州鹵水,那么下面分享的潮州鹵水做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的潮州鹵水做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作潮州鹵水,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的潮州鹵水啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的潮州鹵水做法吧。

  主料

  瑤柱30克大地魚干30克

  八角24克沙姜30克

  草果35克甘草45克

  桂皮45克香葉15克

  羅漢果2個丁香15克

  花椒30克小茴香15克

  陳皮30克干姜300克

  香茅60克玉果15克

  干辣椒30克蒜仁130克

  姜片120克紅蔥頭仁100克

  蔥白100克香芹段150克

  香菜根90克鹽300克

  味精150克雞精80克

  花雕酒350克魚露80克

  玫瑰露酒35克耗油180克

  冰糖450克雞油300克

  生抽400克棒子骨5斤

  老母雞一只

  潮州鹵水的做法步驟

  1. 將香料用涼白開,加點白酒泡八個小時。

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