?
南京早點創(chuàng)業(yè)

糕點的做法

糕點

糕點

  糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型,再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

  基本簡介

  從工藝上分

  有八個大類,油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類;

  在中國按地區(qū)分類有12個流派:京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點;

  名稱總匯

  以下包括各式糕點、小吃、帶“糕”字的菜肴也有收錄另:小括號內(nèi)的名稱表示“別稱”,中括號內(nèi)的名稱表示“種類”。

  糕點的制作方法

  1.酸奶和玉米混合, 混合至看不見油星的狀態(tài)

  2.篩入面粉混合均勻,均勻以后在加入蛋黃混合均勻

  3.混合后的狀態(tài),白糖分3次加入蛋白中打發(fā)至鳥嘴狀

  4. 取1/3到蛋黃糊中用翻拌和切拌手法一定要混合均勻,混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,同樣手法拌均勻

  5.混合均勻后的面糊狀態(tài), 然后放入模具,把表面抹平,震出氣泡,放在有水烤盤上面

  6.然后放入預(yù)熱好的烤箱中170度50分鐘,烤好后千萬不要急著取出蛋糕,烤箱開一條小縫透透氣,在讓蛋糕在里面呆30分鐘后取出脫模

  7.成品~

相關(guān)資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓(xùn)項目


糕點培訓(xùn)校區(qū)環(huán)境


糕點培訓(xùn)過程


糕點學(xué)員作品


糕點培訓(xùn)畢業(yè)證書


糕點學(xué)員開店


糕點開店經(jīng)營技巧


糕點做法


?

成功創(chuàng)業(yè)步走   ①——選擇小吃創(chuàng)業(yè) ②——學(xué)習(xí)小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業(yè)促銷 ⑤——持續(xù)盈利

  • 聯(lián)系我們
  • 微信公眾平臺號:食尚香
  • 聯(lián)系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創(chuàng)業(yè)基地已經(jīng)在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學(xué)小吃創(chuàng)業(yè)請咨詢客服您所在的地方校區(qū)情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權(quán)所有 食尚香 食尚香小吃創(chuàng)業(yè)基地-江蘇南京分校 皖I(lǐng)CP備14012346號-12 網(wǎng)站地圖 xml地圖