糕點(diǎn)怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　糕點(diǎn)怎么做呢?想要了解糕點(diǎn)的正宗做法，糕點(diǎn)怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn),那么下面分享的糕點(diǎn)做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的糕點(diǎn)做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn),就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的糕點(diǎn)啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的糕點(diǎn)做法吧。

　　材料

　　糯米層：

　　250g 糯米

　　150 ml 椰奶/椰漿

　　1 tsp 鹽

　　1 tbsp 幼砂糖

　　卡士達(dá)層：

　　3 只蛋 (大)

　　250 ml 椰奶/椰醬

　　150 ml 低脂牛奶

　　1/2 tsp 鹽

　　120g 幼糖 (castor sugar)

　　1 tsp 香蘭精 (pandan extract)

　　3 tsp 木薯粉 (tapioca flour)

　　120 gm all purpose flour

　　娘惹糕點(diǎn)做法

　　把糯米洗干凈，泡水3個(gè)小時(shí)，瀝干入蒸鍋大火蒸10分鐘。

　　把糯米用叉子弄散，加入椰奶，鹽和糖拌勻，再次入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘。

　　把一個(gè)八寸的烤盆抹油，底部鋪上parchment paper。把蒸好的糯米飯盛到方盆里，用一個(gè)飯勺把糯米飯壓實(shí)。

　　把雞蛋和幼糖用打蛋器打至融合，加入椰奶，鹽和香蘭精，拌勻，面粉和木薯粉篩過，慢慢加入混合，放一邊十分鐘，讓氣泡消失。

　　倒到蒸好的糯米層上，小火蒸 45分鐘。記得把鍋蓋用干凈的布包起，避免水蒸氣回流。

　　蒸好的Seri Muka 要完全冷卻才可以切塊，不然會(huì)很難切得好看。

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