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糕點(diǎn)怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  糕點(diǎn)怎么做呢?想要了解糕點(diǎn)的正宗做法,糕點(diǎn)怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn),那么下面分享的糕點(diǎn)做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的糕點(diǎn)做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn),就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的糕點(diǎn)啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的糕點(diǎn)做法吧。

  材料

  糯米層:

  250g 糯米

  150 ml 椰奶/椰漿

  1 tsp 鹽

  1 tbsp 幼砂糖

  卡士達(dá)層:

  3 只蛋 (大)

  250 ml 椰奶/椰醬

  150 ml 低脂牛奶

  1/2 tsp 鹽

  120g 幼糖 (castor sugar)

  1 tsp 香蘭精 (pandan extract)

  3 tsp 木薯粉 (tapioca flour)

  120 gm all purpose flour

  娘惹糕點(diǎn)做法

  把糯米洗干凈,泡水3個(gè)小時(shí),瀝干入蒸鍋大火蒸10分鐘。

  把糯米用叉子弄散,加入椰奶,鹽和糖拌勻,再次入蒸鍋,大火蒸10-12分鐘。

  把一個(gè)八寸的烤盆抹油,底部鋪上parchment paper。把蒸好的糯米飯盛到方盆里,用一個(gè)飯勺把糯米飯壓實(shí)。

  把雞蛋和幼糖用打蛋器打至融合,加入椰奶,鹽和香蘭精,拌勻,面粉和木薯粉篩過,慢慢加入混合,放一邊十分鐘,讓氣泡消失。

  倒到蒸好的糯米層上,小火蒸 45分鐘。記得把鍋蓋用干凈的布包起,避免水蒸氣回流。

  蒸好的Seri Muka 要完全冷卻才可以切塊,不然會(huì)很難切得好看。

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