家常雞湯豆腐腦的做法，南京地區(qū)豆腐腦培訓(xùn)哪里好？

時(shí)間：2017-08-15 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

豆腐腦是一道傳統(tǒng)的特色中式小吃。一般是用豆腐花和豆花混合在一起，然后添加一些調(diào)料制作出來的。北方人喜歡做成咸的，不同的是南方人比較愛吃甜的，而云貴川一些口重的地區(qū)多會(huì)做成麻辣的，香辣爽口，別具風(fēng)味。

　　豆腐腦就是做豆腐過程中的一種產(chǎn)物，所以營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，富含人體所需的各種元素和高蛋白，老少皆宜。今天來分享的這道雞湯豆腐腦，顧名思義就是將雞湯和豆腐腦結(jié)合在一起。

　　食材：內(nèi)酯豆腐，木耳，黃花菜，油，鹽，蔥花，雞湯，胡椒粉，香油，香菜，水淀粉

　　做法：

　　1、將木耳和黃花菜洗凈放在清水中泡發(fā)

　　2、內(nèi)酯豆腐放在清水里浸一下然后撈出

　　3、進(jìn)過水的豆腐放在干凈盤中，然后放入蒸鍋中用大火蒸五分鐘左右

　　4、熬好的雞湯放在湯鍋里面用小火加熱煮

　　5、將浸在水里的木耳和黃花菜撈出瀝水，然后切成碎

　　6、鍋里倒油，小火燒開，然后將蔥花放進(jìn)去爆香

　　7、將木耳和黃花菜倒進(jìn)去翻炒幾下，然后關(guān)掉火

　　8、炒過的木耳和黃花菜倒進(jìn)雞湯里面

　　9、用大火煮開，然后改用小火烹，這個(gè)時(shí)候加一些鹽下去

　　10、再加一點(diǎn)胡椒粉

　　11、保持小火煮10分鐘左右加一些水淀粉勾芡一下

　　12、然后用勺子攪拌均勻，關(guān)火

　　13、這個(gè)時(shí)候豆腐差不多蒸好了，用勺子將豆腐一勺一勺片到干凈碗里

　　14、澆上煮好的雞湯，淋一些香油上去

　　15、也可以加一些榨菜蔥花進(jìn)去調(diào)味，風(fēng)味更佳!

　　以上就是家常雞湯豆腐腦的做法。

　　南京地區(qū)豆腐腦培訓(xùn)哪里好?

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